初めてのケータリング注文で失敗しない！目的と予算の整理がカギ
「イベントで料理を用意したいけど、ケータリングってどう頼むの？」
そんな疑問をお持ちの方も多いのではないでしょうか。初めてのケータリング注文では、何から考えたら良いのか迷ってしまうことも。そこで今回は、沖縄で年間5,500件以上の実績を誇る「あいあいケータリング」が、最初に整理しておきたい2つのポイントをご紹介します。
① まずは「目的とシーン」を整理しよう
ケータリングを注文する際に最も大切なのが、「何のために、どんな場面で使うのか」を明確にすることです。たとえば、会議やセミナーでの軽食と、懇親会やお祝いの場で提供する料理とでは、求められる内容や雰囲気がまったく異なります。
立食形式か着席か、会場にテーブルや椅子はあるのか、温かい料理が必要かどうかなど、シーンに応じて必要なサービスは変わってきます。事前に会場の設備や演出の流れも確認しておくと、より適した提案を受けやすくなります。
② 予算を決めると選びやすい
次に大切なのが「予算の設定」です。特に初めての方におすすめなのは、「1人あたり〇〇円」という決め方。例えば、会議用のお弁当であれば1個いあたり、ケータリングならお一人様の予算など
もし全体の予算が決まっている場合は、そこから人数やメニュー数を逆算して、最適なプランを提案してもらうことも可能です。予算感を明確にしておくことで、無理なく満足のいく内容に仕上がります。
目的と予算。この2つをしっかり整理しておくだけで、ケータリングの注文はぐっとスムーズになります。次回は「注文のタイミング」や「人数設定のコツ」について詳しくご紹介します！
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